酱酒知多少

中国是酒的故乡，有着悠久酿酒工艺和历史。在浩瀚中华历史变迁中，酒的酿造技术也随着生产力发展不断改进和完善。

在现代化科学高度发达今天，我国的酒依然凭借精益酿制技术、独具特色酒风和高产闻名于世界。

中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒、贵族酒。

酱酒，酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒香型之一。得益于独特酿酒环境，采用传统工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。具有酱香突出且香而不艳、低而不淡、酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持 久等特点。

酱酒传统工艺极为复杂，历经制曲-下沙-四高-两长-九蒸-七取-勾兑-调味而成，之后还要继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。一瓶地道的酱酒的生产至少5年。正是由于其绵密的口感，复杂的传统工艺，时空的沉淀使得酱酒更是成为白酒中的极 品。

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